"Saffransbullar med vanilj"

För er som inte tycker att lussebullar är topp 10 men ändå vill ha saffran till jul.
 
SAFFRANSBULLAR MED VANLIJ
ca 45 stycken.
 
Ingredienser:
50 g färskt jäst
150 g smör eller margarin
1-2 påsar saffran
5 dl mjölk
250 g kvarg/kesella 10%
1 1/2 dl strösocker
1 ägg
1/2 tsk salt
15-17 dl vetemjöl
 
Fyllning:
200 g smör eller margarin
1 1/2 dl strösocker
3-4 tsk vaniljsocker
 
 
Till pensling:
Ägg
Pärlsocker
 
Gör så här:
1. Smula jästen i en degbunke. Smält matfettet. Stöt saffranet med en mortelstöt eller kavel på påsen. Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölk och låt det bli ca 37°C.
 
2. Häll mjölkblandningen över jästet och rör om. Rör ner kvarg, socker, ägg och salt. Arbeta ner nästan allt vetemjöl och arbeta degen i ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över degen och täck den med bakduk. Låt jäsa 30-45 minuter.
 
3. Fyllning: Rör matfettet, socker och vaniljsocker smidigt.
 
4. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda degen med ev. resten av mjölet och dela den i 2 delar.
 
5. Kavla ut varje del på mjölad bänk till en kaka ca 23x60 cm. Bred på fyllningen. Vik kakan dubbel på längden, tryck till den lätt med handen. Skär ca 2-3 cm breda remsor, dela dem på mitten men låt de sitta ihop i övre kanten. Sno ihop till en knut. Lägg bullarna på plåtar (i bullformar) med bakplåtspapper. Täck dem med en bakduk och låt jäsa ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250°C.
 
6. Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö på pärlsocker.
 
7. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 minuter. Låt dem kallna på galler övertäckta med bakduk
 
Tips: Ha gärna lite stött kardemumma i fyllningen. 

French toast

French toast (fattiga riddare) blev det idag till frukost. Det var supergott så jag tänkte dela med mej av receptet.
Alltså french toast.

2 ägg
• 0,75 dl mjölk
• 1 tsk kanel
• 2 st vitt bröd 

Gör så här:
Blanda ägg och mjölk i en djup tallrik.
Lägg brödet i blandningen och låt det sugas in i brödet.
Häll kanel och socker på båda sidorna på bröden.
Häll smör i en stekpanna och lägg sedan ner brödskivorna i pannan och stek på båda sidorna i några minuter. 

Bra start på dagen!


Hallon och blåbär smoothie 

• 2 dl frysta hallon och blåbär
• 1 1/2 dl mjölk     
• 1 dl kesella (kvarg)
• 1 tsk linfrön

Blanda (mixa) bär, mjölk och kvarg. Häll upp i ett glas och toppa med linfrön.